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冰城餐饮业出现“1+3”新模式“捎带脚”赚千万

生活新闻3月7日在过去的几天里,媒体在媒体上发起的“聚焦冰山餐饮业转型系列”引起了社会的强烈反响。在“ 2014年龙江餐饮业联盟成立大会暨高峰论坛”上,省餐饮连锁协会会长秦思海与400位餐饮业主分享了由个体公司创建的一种新的“ 1 + 3”模式。多元化的商业模式,尝试外卖,早餐,送餐业务。 “别问,我不知道,哈尔滨十多家酒店的数十家商店已经开展了外卖业务,年销售额达数千万!”秦四海说。

从当地的干take店“捎带脚”中脱颖而出,赚取数千万美元

查看商机:体积小,成本低,没有业务延迟。

针对人群:喜欢特定食物并且交通便利的人们。

在中央大街上行走,您必须经过大安商业大厦商店旁边的“老尚”商店。您还记得一楼只有两平方米的外卖窗吗?不要小看这个窗口,对于“老”来说,这绝对是一个新的经济增长点。在本次论坛上,拥有16家连锁店的“老尚好”使与会者“目瞪口呆”。有关负责人也介绍了经验:“吃得美,喝得好,带回家拿老电话”特制的小肚皮,餐桌上方便又美味。这已经成为一些哈尔滨人的习惯。我们发现了这个商机,并在商店中画了一个两平方米的地方,租金没有变化,并使用了服务员。在业余时间,我用脚卖东西。现在,这特别有效,哈哈!”

“房间的老板在哪儿,这些老板正在像旧的窗户一样打开窗户?请举手!”根据省饭店连锁协会的统计,参加会议的400名老板中有十多个举手。据不完全统计,这些门店的几十个外卖窗的年销售额达几千万元人民币,相当于一个全市范围的中档酒店一年的营业额,面积为800平方米。

发展早餐缺口,年利润超过100,000

查看商机:需求高,成本低,仅添加一个时间段。

针对人群:早上不准备吃东西的年轻人。

你早上不能起床,不在家开火,在外面吃饭的习惯,在哪里吃饭?吃什么?这使许多白领阶层担心吃早餐。 80年代公民杨先生告诉记者,他基本上每天在外面买早餐。 “夏天没关系。我可以在街上吃油条和豆腐。冬天不行。如果不吃,就会感冒。只能跑肯德基,麦当劳和其他快餐食品店。不要排队,总要吃累!”据报道,近年来,快餐店已经使早餐市场蓬勃发展,并且进餐时间已经延长以获得良好的经济性。受益,也唤醒了炳城的餐饮企业。

“是否出售早餐,租金,人事费是否存在……早餐成本很低,仅增加了一段时间,为什么不呢?”秦四海告诉记者,哈尔滨已经有酒店。这样效果很好。 “目前,英才,加明加,西格玛等中央厨房都有完善的分配系统。与这些企业一起,他们还可以节省原材料的采购和加工成本。只需提早开门就欢迎几位服务员。卖出400个一天,只有早餐的年利润就可以达到10万元左右!”

在家中叫一顿美餐,并每年增加食物的消费

看到商机:无需提供场地,低成本和高市场需求。

针对人群:不想出去吃饭,快节奏或喜欢家庭大餐的人们。

实际上,市场上还有很多要点。有业内专家表示,随着生活节奏的加快,哈尔滨市居民的消费观念在日新月异,饮食方式在逐渐变化,食品消费在逐年增加。拨打电话并将其发送到您的家确实节省了时间。根据国家统计局哈尔滨市调查队的调查数据,2012年哈尔滨人均食品和外卖支出为1209.7元,比2007年增长99.9%。2012年,人均餐饮支出占食品支出的比重为20.9%,比2007年提高2.4个百分点。近五年来,哈尔滨人均食品支出对食品支出增长的贡献率为24.0%,带动食品支出增长18.4%。个百分点。

“我们可以将生日宴会和生日宴会完全转移到市民的家中。”对于这样的市场,祖母的餐饮老板陈国军告诉记者,祖母的住所也开始考虑通过火车做宴会,顾客可以在网上订购食物。祖母将把碗碟直接送到家里。 “祖母住所的品牌是形象,没有商店经营。这不仅节省了成本,提高了餐厅的收入,而且还方便了人们的就餐。”陈国军告诉记者,尽管该公司仍在转型中,但它已经开始考虑推出更多服务。内容。对此,秦四海表示,开放式外卖和早餐,送餐服务在炳城有很大的市场。这些“非主业”是“压力山”餐饮企业发展的方向。

外卖食品

专家脉搏:“ 1 + 3”模式为变革提供了新思路

当前的冰城,高中和低端酒店无处不在。在采访中,许多从业者感叹,随着竞争的日益激烈以及客房,员工和食品成本的增加,“三高”已将餐饮业变成了一个低利润的行业。除了利润率不如以前的事实外,食品安全问题屡屡发生,餐饮业也被推到了最前沿。

对此,秦四海表示,这种“ 1 + 3”多元化的商业模式为转型餐饮企业吸引顾客和留在家中提供了新思路。同时,所有食品企业仍然必须把诚实和真诚的服务放在首位。炳城高档酒店卫生大楼的改造比较成功。菜肴的优良品质和服务使其顾客损失很小。 “难以找到的企业的质量最终将离开消费者,而餐饮企业只会对此质量大惊小怪。同时,业内人士表示,事实上,丙城的餐饮市场非常广阔,只要满足消费者的需求,人们的消费习惯就在不断变化。服务,无论这些“非主要业务”中的哪一个,都将开启餐饮业的破冰之旅。

商业信息|黑龙江食品

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