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小肥羊、澳门豆捞等知名火锅店卷入羊肉掺假事件

几天前,根据《解放日报》的数据,上海市工商局和食品安全局的货运订单显示,可能掺假的羊肉产品已经流入小绵羊,姐妹,棕火锅,品桑窦和澳门。这样的着名火锅店。

对此,《第一财经日报》记者昨日联系上海市食品安全局,了解具体情况。食品安全办公室主任说:“此事仍在调查中,不方便透露更多信息,调查结果即将出来。然后通知媒体。”

小肥羊母公司百胜的有关负责人!餐饮集团告诉记者,具体情况尚不清楚。

一家知名羊肉食品公司的负责人告诉记者,羊肉价格高昂和稀缺导致严重的市场欺诈行为,对正常的羊肉贸易造成巨大影响,而餐饮业的成本却在持续上升,也促使一些企业节省成本。冒着风险。

假羊肉流入火锅店

最近,据称在上海周浦的一家上上豆捞火锅店使用的羊肉是用假羊肉制成的。它不是用纯羊肉制成的。店员承认只有一部分是羊肉,并承认羊肉是从上海新品批发市场购买的。

此事件引起了上海市工商行政管理局,食品安全办公室和公安部门的注意,并在上海新品批发市场进行了突击检查,在名为“新品批发市场”的商铺中发现了大量“花莲国际冷冻产品”。该产品被“鱼栓斋”标记为“新西兰羔羊肉卷”,但是这批产品没有生产日期,成分清单和制造商信息。

《解放日报》报告说,当场发现的机票显示,今年3月,商人从山东阳新购买了11吨这种“羊肉卷”。另一批装运单显示,这些可疑产品流入了市场。着名的火锅店,例如梅,谭火锅,品桑豆,澳门豆和其他小肥羊,已经从香港股票退市,并被百胜餐饮集团(YUM.NYSE)收购。

小肥羊附近一家饭店连锁店的负责人告诉记者:“小肥羊的内部流程相对规范。特别是在百胜餐饮集团合并后,公司的内部流程管理得到了很大改善,通常没有必要使用可疑产品。”

但负责人还说:“小肥羊也有一些专营店。不排除小肥羊专卖店的管理不够严格,行业成本高时风险也很大。 “

百盛餐饮集团相关负责人表示,收购小肥羊后,百胜餐饮集团!已暂停特许经营业务,但加入公司的公司仍在运营。好吃对直接和特许商店有很好的控制权。”/p>

识别困难,监督困难

事实上,“冻羊肉”经常发生。

截至上周,公安部公布了十个典型案件,查处了各地公安机关在打击粮食犯罪中查处的肉制品犯罪,包括大规模假冒犯罪。江苏无锡公安机关破获的销售和犯罪。该团伙使用狐狸,水ches,老鼠肉和其他未经测试和隔离的动物肉产品假装出售给江苏和上海的农贸市场。

羊肉连锁店的一位负责人告诉记者,市场上有三种主要的羊肉掺假:牛,猪,鸭而不是羊肉,生病的家禽而不是羊肉,非人类肉类,例如老鼠和狐狸代替羊肉。第一种至少掺入普通肉,第二种对人体有害。无论哪种掺假,都会给正规企业带来巨大影响。

该负责人说,根据目前的市场行情,正常销售的羊肉价格至少为60元/公斤,市场上大量的假羊肉可以卖到10元至30元。人民币,严重影响了常规羊肉销售市场。常规制造商必须关闭。

一再禁酒的传言主要是由于羊肉价格高以及羊肉加工企业监管困难。羊肉生产公司负责人徐先生告诉记者,由于羊的生长周期长,多胎出生率低和繁殖成本高,羊肉的价格远高于猪肉等肉类的价格,鸡肉和鸭肉,随着消费者认识到羊肉具有较高的营养价值和较高的食用水平,对羊肉的市场需求正在增加。在高价格和短缺的情况下,许多企业冒了风险,加入了“羊肉变种”。

此外,在餐饮市场中,由于近年来餐饮业的疲软以及租金,人力和食品的高昂成本,许多餐饮公司继续压低上游购买价格,并且购买廉价食材增加了风险。

业内人士还指出,由于国内羊肉生产者普遍规模较小,分散,存在“乱小散”现象,监管部门也难以监督。此外,掺假的羔羊很难辨认。

上海质量检验所的专家说,有必要建立一个具有一定肉DNA鉴定技术的实验室来鉴定真假羊肉。普通消费者甚至工商质量监督部门都很难用肉眼识别,因此也保留了。犯罪分子利用漏洞的机会。

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