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厨师上门餐饮O2O平台提价谋转型

调查发现,厨师的许多主要餐饮O2O平台悄然提高了原始产品的价格,并开始转向具有更高利润率的高端定制餐饮以进行转型。

升级价格转换自定义

两位市场占有率较高的厨师的常规套餐价格正在上涨。厨师网站上经典套餐的价格也已更改。四个菜和一个汤包的原价为69元,分别提高到99元,六个菜和八个菜的原价分别提高到129元和159元。除了热爱厨师,今年的好厨师还在不久的将来提高了原始套餐的价格。好厨师相关人士承认,涨价后,好厨师的订单有所减少,但逐步回升。

此外,爱情大厨最近还推出了“金大厨”服务,对大厨进行了评分。其中,如果用户指定“金厨”上门服务,将收取200元服务费。

在厨师的主页上,您可以看到推送重点显然已经开始转移到私人定制宴会上。价格从1588元到8888元不等。据公共关系大厨张梦雨说,它可以在PC网站上看到。定制套餐于去年7月推出。厨师的除夕夜套餐于去年10月正式启动。用户可以在10月到第一个月的15日之间的任何时间预订除夕。除夕也基于体重和成分。套餐分为多个类别,价格从1888元到9999元不等,其中9999元的套餐中不乏鹅肝,北极贝壳,东星现货等高端菜式。

目前,通过厨师预订除夕的订单已经突破了数千个。在一年的30日,已经收到了500多个订单。厨师认为,今年的除夕可以为1,000位顾客提供厨师服务。但是,值得注意的是,尽管已引入了多种新年晚餐套餐,但目前的低价套餐仍占大多数。

以利润转移

去年10月中旬,由于找不到合适的盈利模式,宣布了厨师的上门做饭,并宣布将放弃厨师的上门业务并将其转变为外卖业务。此前,爱情大厨侯鹏飞的大厨在接受《北京商报》采访时表示,爱情大厨在去年获得融资后将扩张到天津,武汉,成都等城市,但到目前为止,厨师的业务仍是仍然只分布在北方的四个城市,广州和深圳。

根据行业分析师的说法,首都冬季暴露了厨师现场服务的痛点。用户和厨师都很虚弱,平台只能通过烧钱的方式来增加双方的粘性。该平台没有合适的利润点。您只能选择变换。

在此之前,厨师们的门到门平台希望通过购买食材找到利润。数据显示,通过厨师的选择预订厨师的上门服务的用户中,超过90%的用户将允许厨师购买食材,并且平台可以通过以下方式获得用户购买食材的需求:批发商的议价能力,平台可以赚取中间价差。

但是,在“新鲜电力”领域,已经出现了许多巨头,专门从事清洁蔬菜和半成品的平台已经不复存在。另外,如果涉及食品,那么食品安全,仓储,物流和其他问题也会随之而来。因此,爱心厨师开始将业务重心逐渐转移到高端定制宴会上。据了解,定制厨师的定制宴会价格从1288元至1888元不等,但如今不仅定制餐的数量有所增加,而且昂贵的豪华套餐也有所增加。

据厨师的相关负责人介绍,目前的爱心厨师已经实现了盈利,私人定制餐点将成为其未来发展的重点。优秀厨师虽然一直在做定制宴会,但并没有专注于定制宴会,但与厨师相关的负责人表示,价格调整只是厨师调整发展战略的第一步。好的厨师有望在今年年底实现盈利。

对未来保持乐观

大厨门到门平台改造高端宴会,不仅满足了消费者在家用餐的需求,还满足了部分消费者对高端宴会的需求,但门到门的服务质量上门服务的厨师以及用户和厨师的安全仍然是厨师的门到门平台,可以轻松避免这种情况。

根据熟悉米饭的人们的说法,厨师和煮米饭的用户之间经常发生冲突。 “在大饭店工作的厨师在厨房中有明确的分工。做所有的工作,并且中国的厨房水平系统一直存在。高级厨师去消费者的家,不仅是洗菜和做饭。也要确保用户满意,许多厨师无法适应,所以经常发生冲突”。

此外,一些消费者表示,即使他们选择上门,他们也只会选择不用指甲或化妆就能在家完成的服务,以便陌生人可以在家中自己的厨房做饭。这是许多消费者所看到的。即使平台将为订购用户购买保险也不足够安全,但消费者和厨师的安全仍然值得关注。

中国品牌研究院食品饮料行业研究员朱丹鹏说,即使转型成功,他们也必须面对规模,资金和服务三大考验。首先,所有利润模型都离不开规模效应。没有规模,就没有利润空间和投资价值。其次,没有财务支持,任何当前的商业模式都无法运作。最后,现在正在使用“ Internet +”的公司基本上将服务用作武器。 (专业食品网编辑史扬)

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