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只顾“走红”不顾服务质量,这样的网红餐饮注定走不远

无论服务质量如何,只要照顾“红色”,这样的净红色餐厅注定要走不远

朱长军燕赵都市报2018年5月3日

店员不洗手切水果,用手将茶袋,黑芒果汁,苹果茶放在去年的冷藏库中,水果杯第二天就不能卖了,继续销售。近日,北京电视台记者在一家网络红色饮料店卧底,发现“新鲜”饮料的内幕令人震惊。在视频开始时,饮料店的店员直接使用了茶包中的果汁,甚至她都在恶心地尖叫,但仍将果汁从茶包中挤入杯子中使用。 (5月2日,北京卫视)

尽管媒体报道了这家饮料店的名字,但类似的混乱并没有被媒体第一次曝光。这种不易察觉的情况至少是由于其在市场上的普及而形成的。鲜明的对比不能说是一个很大的讽刺。

近年来,餐饮业中出现了许多在线红色商店,甚至形成了流行的商业模式。但是,对相关新闻的搜索显示,尽管许多在线红色商店都以自己的名字出名,但其他部分却不见了。尽管造成这种情况的原因更为复杂,但是服务质量,服务质量和所建立的形象以及最初的市场反馈构成了脱节,这可能是常见原因之一。即使是一些在线红色商店,成功的路径本身也是通过虚假营销创造的。

与传统的商业模式相比,大多数在线商店依靠互联网流量营销和眼球效应。尽管此方法没有任何问题,但是如果操作员投入过多的精力。在市场营销中,以“爆炸性金钱”的心态追求短命的业务,很可能掩盖了质量风险。例如,过度营销将不可避免地降低服务质量的成本,在短期内,业务员的服务意识和运营规范通常很难跟上。这些可能会使最终产品的质量大打折扣。

在监管的范围内,所有市场参与者都应平等,并应给予他们公平有效的监督,并应一视同仁。这是在查看在线红色饮料商店的“内部”时必须阐明的先决条件。但是对于一些快餐店来说,不仅消费者必须避免盲目跟风,而且监管机构也需要提高认识。因为从常识的角度来看,商店很快就能抢占市场并在短期内取得巨大成功。一方面,它倾向于使操作者降低服务质量感并增加运气的机会;另一方面,客观的服务管理和质量维护能力可能无法跟上销售增长的步伐。这些可能会增加质量危害。因此,有必要对速食餐厅有更多的监督意识。

仅照顾“受欢迎”而没有认真对待产品服务的基本质量,这种红色商店注定是困难的,市场最终将受到惩罚。这是因为从长远来看,我们不必担心在线商店的“无法覆盖”。但是,仍然有必要看到,尽管有些网红商店追求质量,但其他网店却以“赚钱”的心态迅速吸引消费者。在惩罚市场机制和消费者投票之前,运营商将主动离开该领域,瞄准下一个“窗口”。鉴于此功能,有必要对媒体进行秘密监督,以及时揭露一些红色网店的神秘色彩。但是,监管机构不应将这些商店的表面风景弄糊涂。市场越热,应该看到消费者的权益越好,以了解有多少净红色商店可以承受“卧底”活动。当然,一些热衷于追求“活泼”的消费者也“吃得很久很聪明”。

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