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太原酒店饭菜价格普涨

春节期间,人们与朋友和家人团聚,喜欢去旅馆。人们消费观念的改变首先导致了春节期间太原主要酒店的生意兴隆。预订要提前一两个月进行,否则很难找到一张桌子。第二是使人们感到食品价格昂贵。吃一顿饭,花费只有八,九百元,而超过两,三千元,这增加了农历新年的花费。如何避免“一张桌子很难找”的现象?是什么原因导致春节期间酒店餐费昂贵? 1月31日,记者采访了太原市一家饭店的经理赵。

大喊

没有太多利润

1月31日,赵经理告诉记者,春节期间,他们酒店的日收入达到了2万多元。从第一天到第六天,由于节日前需要提前预订,因此酒店已满员,主要用于家庭聚餐,课堂聚餐和朋友聚会。从第七天的开始到十五月的第一个月,虽然没有提前预订,但是由于春节假期刚刚结束,单位晚餐有很多人,所以酒店每天都爆满。许多人认为酒店业务如此火热,利润将会丰厚。

赵经理不同意这种观点。他说:“肯定有利润,但是由于春节等劳动成本的上升,利润却远没有人们想象的那么大。”由于农历新年的利润是无法想象的。有钱人,身体还是很累的,为什么还要继续手术呢?赵经理无奈地说:“如果我们能在新年放假,我们将不敢放手。主要原因是放开,很容易造成服务人员的更大流失。很难保证假期后准时开门。因此,新年我们累了就不会累。”

消除疑惑

饭菜涨价是有原因的

食品价格上涨导致新年的消费者成本上升。赵经理说,近年来食品价格实际上上涨了。但是,自去年以来,酒店食品的价格上涨更为明显。并非像人们想象的那样,由于春节,它会暂时上升。这一轮食品价格上涨有两个主要驱动力。一是人工成本上升;二是劳动成本上升。二是价格上涨导致原材料成本上涨。

首先是人工成本的上升。近年来,报纸上经常出现“招工难”的现象。由于服务人员的高度机动性和低工资,酒店最受“招工难”的影响。

赵经理说:“现在是各大大学的假期。我们的酒店现在主要是从事度假工作。春节后,各大酒店将迎来招聘热潮,我们的酒店也不例外。”所有主要酒店都面临着服务人员不易找到的问题。许多酒店已经推出了有利的条件,例如提高工资和支付五种保险,以吸引来此申请的年轻人。激烈的竞争导致越来越多的劳动力成本,并且对许多酒店的压力越来越大。 “ 2002年,服务员的平均工资是600元到700元。现在,服务员的平均工资已经涨到1400元到1600元。没有人这样做。如果是酒店的中层管理人员,工资会上涨更重要的是,许多酒店为了留住更多优秀的人才,一些送股票,一些送车和一些期末股息真是太神奇了。”赵经理说。

酒店食品价格的另一大推动力是原材料价格飞涨。去年,卖500克羊肉的价格在16元到18元之间。今年,羔羊肉500克已经涨到了25元左右。不仅羊肉价格上涨,而且大多数原材料(例如蔬菜)的价格也在上涨,一些蔬菜价格和肉类价格上涨了30%至40%。为此,酒店菜单上的价格不断根据市场价格进行调整。赵经理告诉记者:“去年我有一个菜要卖16元。由于肉类价格上涨,我现在以20元的价格卖这菜。最疯狂的是算酒的价格。前者价格是168元,而现在的价格是300元以上,增加了一倍多。”同时,赵经理还表示,与蔬菜和肉类的价格上涨相比,海鲜的价格不是很大,人们可以适当选择。

醒来

高峰时段错开

最后,赵经理提醒消费者说:“每年春节期间,太原的许多酒店都有这样一个奇怪的现象:中午满员,晚上人少。在未来的春节里,如果消费者不预订节日前好的旅馆或临时决定请客人预订旅馆,如果有条件,可以错开高峰时间,晚上定下晚餐,这样可以避免“一桌难问”现象在某种程度上。”

酒店价格会因为原材料价格上涨而上涨吗?赵经理说,如果蔬菜和肉类的价格继续上涨,那么酒店只能顺应潮流才能生存和发展。

食品价格

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