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俏江南成都第二店开业年底总店数将达到79家

高端餐饮业的冬天似乎无法在South Beauty中找到感觉。

9月6日,新版《南方美女》在北京发布。 South Beauty总裁安勇在接受Hexun.com独家专访时表示,该公司正在推进今年计划开设10至15家门店的计划。由于从一月到八月只有四个开放,因此在接下来的几个月中将加快步伐。

“ 9月8日,成都第二家门店将正式开业。接下来,它将在北京,上海,沉阳,青岛等地开设门店。到年底,至少将有10家门店落成。到那时,商店总数将达到79家。”安勇说。

与湖南和尤格等高端餐饮企业的惨淡经营不同,南方美人保持了销量与销量同步增长的势头。 “有几个原因。首先,我们的职位是商务餐。去年,这是政府餐。其次是我们从去年开始转型,并抓住了市场机会,例如推出团体餐和裁员。引入高价位菜,引入更受欢迎的菜。更重要的是,我们开始使用电子商务。经过半年的运营,该渠道的签约额已超过2亿元。”安勇告诉和讯。

所有这些行动都需要大量资金来支持,但是已经在香港证券交易所听到的乔江南没有选择公开上市,而是利用这家商店进行反击并质疑他的资本链。 “我们不会考虑在短时间内上市。最近,发生了东南亚金融危机。我们必须等到合适的窗口来考虑这一点。”

然而,乔江南在过去的几年中没有继续高端餐饮业的做法,也不再追求宏伟和豪华的风格。商店面积控制在800平方米左右,预算控制在500万以上。

“业务状况不取决于奢侈品。像我们今年6月开业的昆明店一样,它在当月也实现了盈利。现在每天大约有100名顾客在此等待。基于这种情况,明年我们将开设第二家商店。”

安勇认为,当每个人都相对黯淡时,恰恰是在竞争完成时,热门业务无疑是食品本身吸引了顾客。 “我们每年在全国动员2700名厨师进行菜肴创新,结合厨师的晋升和加薪,最终选择大约100种菜肴推向市场,自然,我们将继续创新并保持对客户的吸引力。”/p>

(和讯陈冉)

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