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快餐企业联手冷链物流保食品安全

近年来,随着人们生活水平的提高,食品快餐连锁企业也顺应了春天和春天的趋势,迎来了快速发展的时期。从中国的“异国风味”到大海,再到诞生和成长的“中国特色”,快餐连锁店可谓遍地开花。快餐快餐已迅速,迅速和方便地赢得了国内市场,并已成为与人们生活息息相关的特殊饮食文化。但是,面对快餐快餐市场的繁荣景象,这意味着这种隐患,即食品安全。

食品安全问题关系到民生,一直受到人们的重视。国家还为纠正不规范行为做出了巨大努力,特别是将《食品安全法》作为保证。但是,中国的食品安全形势并不乐观。

冷链物流迫在眉睫

众所周知,国内快餐连锁公司一般都有特殊的配料和固定的加工场所。商店中的大多数食材都是由总部提供的。最初的目的是控制商店中食品的成本,并确保食品的质量,并避免由于配料问题而导致食品质量的区域差异。这自然会产生这样的问题:食物分配。

根据调查数据,温度每升高6°C,食物中的菌落总数将增加一倍,食物的货架寿命将减半。温度不仅直接影响食品的营养价值,而且关系到食品的食品安全性。根据中国物流与采购联合会冷链物流专业委员会发布的数据,中国果蔬流通的腐蚀率为20-30%,肉类为12%,水产品为15%,而国外农副产品的损失率只有5%-6%,仅水果和蔬菜每年的损失额就超过1000亿元。可以看出,冷链物流发展滞后,不仅造成快餐店的浪费和经济损失,而且直接影响到食客的健康和安全。快餐公司呼吁开发独立于链的冷链物流配送系统。

快餐公司



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