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餐饮出安全事故5年不得从业

今后,如果餐饮企业违反《中华人民共和国食品安全法》(以下简称《食品安全法》),造成食品安全事故,将被没收违法所得,并处以违法食品价值的5倍至10倍的罚款,甚至5年。在餐饮业中请勿施加重罚。

昨天,记者从国家食品药品监督管理局网站获悉,《餐饮服务食品安全行政处罚办法》(征求意见稿)(以下简称《处罚办法》)公开征求外界意见。此方法基于中国《食品安全法》的相关规定和实施规则。它首次制定了餐饮业食品安全管理规定,并对各种导致食品安全事故的违法行为制定了处罚措施。

安全隐患要求发布法规

由于在原料采购和烹饪过程的任何部分都存在食品安全隐患,因此在多个部门的监督中也存在交叉管理的问题。先前关于食品安全事故的惨痛教训,例如苏丹红和抚寿螺旋,引起了人们对食品安全和食品安全事故的高度关注。

2006年,北京硕果浪漫餐厅发生的“傅寿禄”事故是由烹饪技术引起的。厨师使用热水“焯”法烹制蜗牛肉,不能杀死所有寄生虫,并导致食品安全事故。同时,食品安全问题的很大一部分是由于缺乏严格的采购联系。

在日常生活中,饭店和小商贩中未煮过的扁豆使用工业盐烹饪食物而引起的食物中毒已引起亚硝酸盐中毒。发生事故时,大多数小餐馆经营者经常选择关闭商店逃生,拒绝承担赔偿的后果。结果,随着餐饮业队伍的不断壮大,要求严格管理餐饮业和避免非法经营的呼声越来越高。

材料将受到严惩

在公开征求意见的《处罚办法》中,禁止使用非食品原料加工餐具,或在餐具中添加除食品添加剂以外的其他化学物质,并以食品为原料来复制餐具;农药残留,重金属含量超过标准,并且严禁腐败变质,伪造,未经检疫的肉类等。还对非法使用原材料的行为进行了处罚:违反上述规定,不仅会非法没收该行业,还会非法经营食品,食品添加剂和工具,设备,原材料以及其他用于非法生产的物品。操作。还将处以非法食品价值五倍至十倍的罚款。

如果餐饮业造成严重的社会影响和食品安全事件,将吊销餐饮服务许可证。被吊销餐饮服务许可证的餐饮单位负责人,将被处以5年内不准经营行业的处罚。

非处方饮食被视为“无证”

《处罚办法》还对未获得餐饮服务许可证的“食品和饮料”经营者处以严格的罚款。 《处罚办法》过度经营的餐饮经营者被归类为非餐饮经营许可证,与已经过期餐饮服务经营场所,任意装修扩建经营,伪造餐饮服务的餐饮经营者一并被视为“无证经营”许可证。上述餐馆经营者将被没收非法收入,并会被罚款。

食品安全管理方法要求餐饮服务运营商应建立食品购买检查记录系统,在食品存放或使用之前检查所购买的食物是否与购买凭证相匹配,并进行记录。该账户记录与购买食物或收货有关的信息,保留期不得少于两年。商业记者任红

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